विज्ञानफ़ोटो: The Hinduनिक शर्मा की Fundamentals of Flavour में खाना पकाने का विज्ञान
मॉलिक्यूलर बायोलॉजिस्ट से शेफ बने निक शर्मा ने अपनी किताब Fundamentals of Flavour में खाना पकाने के विज्ञान और संस्कृति को आग, पृथ्वी, हवा और पानी के तत्वों के माध्यम से समझाया है। इस किताब में 100 व्यंजन शामिल हैं जो वैज्ञानिक ज्ञान और पाक कला को जोड़ते हैं।
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