व्यापारफ़ोटो: Deccan Heraldइनडोर केसर खेती कश्मीर के उत्पादन एकाधिकार को चुनौती
कश्मीर पारंपरिक रूप से भारत में केसर उत्पादन में अग्रणी रहा है क्योंकि इसकी मिट्टी, ऊंचाई और जलवायु अनुकूल हैं। महाराष्ट्र, कर्नाटक, केरल और पंजाब के उद्यमी इनडोर खेती में ठंडक, आर्द्रता नियंत्रक और एलईडी लाइट्स का उपयोग कर इन परिस्थितियों को दोहरा रहे हैं। हालांकि इनडोर खेती में संभावनाएं हैं, आर्थिक रूप से उत्पादन बनाए रखना अभी अनिश्चित है। कश्मीर का केसर उत्पादन 1997-98 में 15.98 मीट्रिक टन से घटकर 2024-25 में 5.02 मीट्रिक टन रह गया है, जिससे पारंपरिक किसानों की चिंता बढ़ी है।
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