विज्ञानफ़ोटो: Hindu Healthफैनी एंजेलिना हेस ने एगार से माइक्रोबायोलॉजी में क्रांति लाई
फैनी एंजेलिना हेस ने माइक्रोबायोलॉजी में जेलाटिन की जगह एगार का उपयोग करने का सुझाव दिया। एगार, जो एक घरेलू जेल था, 37 डिग्री सेल्सियस के आसपास के तापमान पर भी पिघलता नहीं था, जबकि जेलाटिन पिघल जाता था। इस नवाचार ने रॉबर्ट कोच जैसे वैज्ञानिकों को रोगजनक सूक्ष्मजीवों को शुद्ध संस्कृतियों में अलग करने में मदद की, जिससे 1880 के दशक में जीवाणुविज्ञान में महत्वपूर्ण प्रगति हुई।
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