स्वास्थ्यफ़ोटो: Deccan Heraldभारत में छुपे कुपोषण से लड़ने के लिए केंद्र ने बैंगनी आलू को बढ़ावा...
चीन के बाद भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा आलू उत्पादक है और केंद्र सरकार छुपे कुपोषण से निपटने के लिए बैंगनी रंग के आलू को बढ़ावा दे रही है। आलू भारतीय रसोई में लोकप्रिय हैं क्योंकि वे सस्ते, बहुमुखी और पोषण से भरपूर हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि आलू के स्वास्थ्य लाभ पकाने के तरीके पर निर्भर करते हैं, जैसे उबले या मैश किए आलू पौष्टिक होते हैं, जबकि तले हुए आलू कम स्वस्थ होते हैं। भारतीय बाजार में आलू की कीमत ₹20 से ₹35 प्रति किलोग्राम है।
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